Trà ô long làm từ đâu? Câu chuyện về loại trà đặc sản mang hương vị khó quên

Giữa làn sương sớm trên những rẻo núi của vùng cao nguyên lộng gió, những chiếc lá trà non nhẹ nhàng đón lấy những tia nắng ban mai ấm áp đầu tiên. Đó chính là khởi đầu của một hành trình nơi thiên nhiên tạo nên từng chiếc lá trà ô long thấm đượm tinh hoa của đất trời, kết tinh hương vị đậm đà khó quên. Vậy bạn đã bao giờ tự hỏi, trà ô long làm từ đâu và tại sao lại có thể mê hoặc lòng người đến vậy? Hãy cùng Tân Cương Xanh kể lại câu chuyện về loại trà đặc sản này trong bài viết ngày hôm nay. 

1. Trà ô long làm từ đâu? Nguồn gốc của trà ô long

Trà ô long, hay còn gọi là trà xanh lên men có tên khoa học Camellia sinensis. Khác với trà xanh và trà đen, trà ô long trải qua quy trình lên men một phần trước khi được sản xuất thành phẩm. Đây là lý do tại sao trà mang trong mình hương vị độc đáo, hòa quyện giữa sự tươi mát của trà xanh và độ đậm đà của trà đen.

Trà ô long được tìm thấy lần đầu tiên ở các vùng núi cao của Trung Quốc, đặc biệt là tỉnh Phúc Kiến, nơi có điều kiện tự nhiên lý tưởng cho sự phát triển của cây trà. Tại đây, những người nông dân đã khéo léo áp dụng những phương pháp trồng trọt và chế biến truyền thống qua nhiều thế hệ, tạo nên những sản phẩm trà ô long chất lượng cao.

Trà ô long cũng được trồng và phát triển mạnh mẽ ở Đài Loan, nơi đã nâng tầm giống trà lên hàng đặc sản và bắt đầu vươn mình mạnh mẽ ra thế giới. Các vùng trà nổi tiếng như Alishan và Lishan đã trở thành biểu tượng cho trà ô long, với những sản phẩm trà có hương vị và chất lượng vượt trội.

Ngày nay, trà ô long không chỉ giới hạn trong các vùng sản xuất truyền thống. Tại Việt Nam, trà ô long cũng đang dần khẳng định được vị thế của mình. Các vùng trồng trà ở Lâm Đồng và Thái Nguyên đã cho ra đời những loại trà ô long đậm đà, mang đặc trưng riêng biệt của núi rừng Việt Nam. Trà ô long với sự kết hợp hoàn hảo giữa thiên nhiên và nghệ thuật chế biến, đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa thưởng trà của nhiều quốc gia. 

Hương vị đặc trưng của trà chính là minh chứng cho sự sáng tạo và kiên trì của những người nông dân qua nhiều thế hệ

2. Quy trình sản xuất trà ô long

Để trả lời câu hỏi trà ô long làm từ đâu chúng ta cùng tìm hiểu quy trình sản xuất kết hợp giữa truyền thống và kỹ thuật hiện đại, bao gồm nhiều bước quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng, chất lượng cao. Dựa theo kinh nghiệm thực tế của người nông dân Việt qua nhiều thế hệ đến nay, để tạo ra một gói trà ô long thành phẩm thường có 6 bước như sau:

Trà Ô long đem lại nhiều tác dụng cho sức khoẻ

Thu hái

Thời điểm tốt nhất để thu hoạch là vào buổi sáng, khi sương chưa tan hẳn. Những chiếc lá non mơn mởn, tươi xanh sẽ được lựa chọn kỹ lưỡng, thường là phần ngọn của cây trà, nơi chứa nhiều chất chống oxy hóa, đảm bảo đảm bảo trà thành phẩm có hương vị nhẹ nhàng, thanh khiết. 

Phơi héo

Sau khi thu hoạch, lá trà được trải ra dưới ánh nắng mặt trời hoặc trong các lò sấy (với nhiệt độ thích hợp) để làm héo. Giai đoạn này giúp giảm độ ẩm trong lá trà, từ đó tăng cường sự phát triển của các enzyme, kích thích quá trình lên men và tạo ra hương vị đặc trưng làm say mê hàng triệu người yêu trà trên thế giới.

Xay vò lá

Lá trà bị vò nát hoặc nén lại để phá vỡ cấu trúc tế bào của lá trà, tạo điều kiện thuận lợi cho các phản ứng hóa học xảy ra trong quá trình lên men. Khi các tế bào lá trà bị phá vỡ, enzyme có trong lá trà sẽ hoạt động mạnh mẽ hơn, tạo nên hương vị độc đáo của trà ô long. 

Trong các lò sản xuất truyền thống, trà có thể xay vò bằng tay, còn tại những nhà máy sản xuất quy mô lớn,  xay vò thường được thực hiện bằng máy móc chuyên dụng để tiết kiệm thời gian. 

Xay vò lá trà đúng cách để hỗ trợ cho quá trình lên men đạt tiêu chuẩn

Lên men

Đi tìm câu trả lời cho câu hỏi trà ô long làm từ đâu bạn sẽ thấy quá trình lên men là một trong những bước quan trọng nhất. Đây là quá trình tương tác phức tạp giữa enzyme tự nhiên trong lá trà và môi trường. Thực hiện bằng cách trải đều lá trà lên một vải hoặc khay trong một không gian có độ ẩm và nhiệt độ (25-30 độ C) được kiểm soát chặt chẽ để tối ưu cho quá trình lên men. Thời gian lên men có thể thay đổi từ 20% đến 80%, tùy thuộc vào loại trà và yêu cầu của nhà sản xuất, trong quá trình này, lá trà dần chuyển màu và hương vị cũng trở nên đậm đà hơn. 

Sấy khô

Trà có thể được phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng thời gian nhất định. Đây là phương pháp truyền thống, giúp trà giữ lại hương vị tự nhiên. Trong sản xuất quy mô lớn, các máy sấy chuyên dụng sẽ kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm một cách chính xác, giúp trà nhanh khô và đồng đều. Ngoài ra, cột số nhà sản xuất sử dụng phương pháp sấy bằng hơi nước để làm khô lá trà mà không làm mất đi các dưỡng chất quý giá.

Lên men là bước quan trọng nhất để tạo nên thành phẩm trà ô long thượng hạng

Phân loại và đóng gói

Bao bì thường được làm từ giấy, nhựa hoặc các chất liệu không thấm nước để bảo vệ trà để giữ cho hương vị được thơm ngon đến tay người tiêu dùng. Trên bao bì, cần ghi rõ thông tin về sản phẩm như tên trà, mức độ lên men, nguồn gốc và hướng dẫn pha trà. Sau khi đóng gói, trà ô long cần được lưu trữ trong điều kiện thích hợp, tránh ánh sáng trực tiếp và độ ẩm cao để bảo quản hương vị và chất lượng lâu dài.

Trà ô long không chỉ nổi tiếng với hương vị thơm ngon mà còn mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Việc hiểu rõ trà ô long làm từ đâu và quy trình sản xuất giúp bạn thêm trân trọng từng ngụm trà. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi uy tín để mua trà ô long chất lượng, hãy ghé thăm Tân Cương Xanh để trải nghiệm sản phẩm tốt nhất từ những vùng trà danh tiếng.