Cách thức phân biệt trà shan tuyết cổ thụ thật và giả

Trà Shan Tuyết Cổ Thụ là một loại trà nổi tiếng của vùng Đông Bắc và Tây Bắc của nước ta. Tuy nhiên, các thông tin về loại trà này thực tế không nhiều. Chính vì vậy mới có tình trạng trà giả thật được bán tràn lan trên thị trường. Vậy phân biệt trà shan tuyết cổ thụ thật và giả như thế nào? Bài viết dưới đây sẽ giúp cho các bạn hiểu rõ hơn về vấn đề này. 

Trà shan tuyết cổ thụ là gì? 

Trà shan tuyết cổ thụ hay còn được gọi là Chè Shan Tuyết. Loại trà này được làm từ những cây trà cổ thụ to lớn tại các vùng núi phía Bắc của Việt Nam. Cụ thể là ở các tỉnh thành như: Sơn La, Điện Biên, Lai Châu, Yên Bái, Lạng Sơn và Hà Giang.

Trà shan tuyết cổ thụ là gì?

Nếu dịch đúng nghĩa thì Shan Tuyết được hiểu là tuyết ở trên núi. Với cái tên này, ám chỉ những búp trà màu trắng muốt mọc ở trên núi. Khi chế biến trà thành trà khô thì trên các cánh trà vẫn còn lấm tấm những đốm trắng được ví như tuyết. 

Nếu đúng như cách ví von của người xưa thì những cánh trà đã được băng giá thấp, khiến cho chúng có màu trắng như tuyết. Thực tế, mỗi vùng có cách gọi loại trà này khác nhau. Có nơi sẽ gọi là trà shan tuyết nhưng cũng có nơi lại gọi là trà tuyết san. Về cơ bản thì cả 2 cách gọi này đều như nhau. 

Tuy nhiên, cây trà này còn được gọi với 1 cái tên rất cổ đó là trà cổ thụ. Bởi vì, giống của cây trà này có thể sống trên trăm năm và chúng cao hơn chục mét. Thực tế, cây trà này sống trong rừng nên chúng cũng phải vươn cao để lấy ánh sáng. 

Cây trà có tên khoa học là C. sinensis var. assamica. Loại trà này có nhiều ở tỉnh Hà Giang. Trên thực tế, cây trà này có 2 loại là trà rừng và trà trồng. Nhìn về hình dáng bên ngoài thì chúng hoàn toàn giống nhau. Tuy nhiên, về hương vị thì chúng hoàn toàn khác. 

Ở Thái Nguyên cũng có một số giống trà Shan Tuyết nhưng chúng mọc khá thấp và tạo thành bụi. Đây không được gọi là trà Shan Tuyết mà chỉ được gọi là trà tuyết. Loại trà này cũng khá ngon nhưng hương vị không giống với shan tuyết thật.

Phân biệt trà shan tuyết cổ thụ thật và giả.

Là một người thẩm trà chuyên nghiệp thì việc nhận biết được shan tuyết cổ thụ thật và giả là cả một nghệ thuật. Nếu bạn vẫn còn đang phân vân về điều này thì có thể dựa vào những yếu tố sau:

Trà shan tuyết cổ thụ

• Về hình thức: Với những cây trà trên 100 năm tuổi thì búp trà sẽ to hơn các loại trà ở vùng khác và chúng không bị vò dập nát. 

• Về màu sắc: Búp trà sau khi sao lên sẽ có màu nâu nhạt hoặc cũng có thể là màu đen. Tùy theo từng vùng với khí hậu khác nhau mà mà lượng tuyết trên búp trà nhiều hay ít. 

Nhận biết trà shan tuyết cổ thụ

• Về mùi vị trà khi xao khô: Có mùi thơm giống như hương cốm, khi mở túi mùi hương sẽ tỏa khắp gian phòng. Ngậm búp trà khô sẽ có vị chát nhẹ nhưng ngậm lâu sẽ có vị ngọt và mùi thơm. 

• Về màu nước: Khi pha trà, nước sẽ có màu vàng giống như mật ong và nhìn rất trong. Đôi khi có 1 chút tuyết nổi bồng bềnh trên mặt nước. 

• Về hương vị của trà: Có mùi thơm dìu dịu giống với cốm. Khi nhấm có vị chát và đắng trên đầu lưỡi. 

Các loại trà thông thường khác. 

• Về hình thức: Các loại chè thông thường khác, khi xao lên các búp trà sẽ bị xoắn nhỏ lại. Đa phần các búp chè này đều non và nếu xao kỹ sẽ bị nát. 

• Về màu sắc: Các loại chè uống thông thường đa phần khi pha có màu đen hoặc là màu vàng sẫm. Chúng không có màu vàng óng như trà Shan tuyết. 

Xem thêm: Trà sen Tây Hồ

Các loại trà thông thường khác

• Về mùi của chè khô: Mùi thơm giống hương cốm, mùi nhẹ, thoang thoảng, khi ngậm chè khô có vị đắng và chát. Nếu ngậm lâu sẽ thấy vị ngọt và mùi thơm ở trong miệng.

• Màu nước: Với các loại chè thông thường khác thì khi pha có màu vàng đục, hoặc màu xanh nhạt.

• Hương vị: Trà thông thường có mùi hơi hắc giống với mùi của trà xanh, vị đắng và chát cũng giống với trà xanh. 

Các loại chè kém chất lượng trên thị trường. 

Hiện nay, trên thị trường có nhiều cá nhân lợi dụng thương hiệu của trà shan tuyết cổ thụ đã làm giả loại trà này để lừa khách hàng và tăng thu nhập. Họ đã sử dụng các hương liệu tạo mùi, tạo màu cho trà. 

Sử dụng các loại trà này sẽ gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng. Đây cũng là việc làm gây ra hình ảnh xấu cho thương hiệu chè nổi tiếng tại Việt Nam. Nếu bạn là người yêu thích nghệ thuật thẩm trà của Việt Nam thì nên biết cách phân biệt trà shan tuyết cổ thụ thật và giả giống như nội dung chúng tôi đã truyền đạt ở trên. 

Trên đây là toàn bộ thông tin có liên quan đến cách thức phân biệt trà shan tuyết cổ thụ thật và giả. Mặc dù không quá nhiều thông tin nhưng với những chi tiết được bật mí ở trên, chúng tôi tin chắc các bạn sẽ nhận định đúng được vấn đề mà mình muốn tìm hiểu.